Säilykevihanneksemme eivät sisällä säilöntäaineita. Kasvikset kiehautetaan ensin, jolloin niiden kehitys pysähtyy ja maut, väri, koostumus sekä muut ominaisuudet säilyvät samanlaisina kuin ne olivat sadonkorjuuaikaan. Sen jälkeen vihannekset pakataan ilmatiiviisti suljettaviin purkkeihin. Lopuksi tölkit käsitellään menetelmällä, jossa vihannekset höyrytetään bakteerit tuhoavassa sterilointiprosessissa, jolloin säilöntäaineita ei tarvita.