4 henkilöä

Ainekset

4 henkilölle

6–8 pientä purjoa

1 purkki Bonduelle-mustapapuja (valutettuna 2 x 130 g)

1 luomusitruuna

2–3 rkl oliiviöljyä

2 rkl valkoviinietikkaa

½ nippu basilikaa

12 kirsikkatomaattia

16 minimozzarellaa

Suolaa ja pippuria

Ainesosat 4 henkilölle

Vaihe 1
Puhdista purjot ja keitä ne hieman pehmeiksi, mutta rapeiksi kattilassa ja valuta ne kunnolla.
Vaihe 2
Kääntele purjoja 1 ruokalusikallisessa suolalla ja pippurilla maustettua oliiviöljyä. Grillaa purjoja 2 minuuttia kummaltakin puolelta. Käytä mahdollisuuksien mukaan grillipannua.
Vaihe 3
Sekoita yhteen hienoksi raastettu sitruunan kuori, sitruunamehu, etikka ja oliiviöljy. Mausta suolalla ja pippurilla.
Vaihe 4
Lisää kastikkeen joukkoon basilikan lehdet, halkaistut tomaatit, pavut ja mozzarellat.
Vaihe 5
Siirrä salaattiseos tarjoiluastiaan purjojen päälle ja tarjoile leivän kanssa.